Un percorso degustazione da condividere con chi ami nel giorno più romantico dell’anno… vivi la tua storia d’amore.
Non è obbligatorio scegliere il percorso degustazione, possibilità di scegliere dal menù alla carta.
Entrè
Pane, burro e alici accompagnato con calice di prosecco
Percorso degustazione
GAMBERO ROSSO su base crunch
Tartare di gambero rosso, stracciatella, menta e zeste al limone
MARE NERO su base contemporanea
Sugo al nero di seppia, calamari, cozze, manzancolle, pesto di prezzemolo e zeste al limone
SANDWICH DI BACCALÀ su base nuvola doppia cottura, vapore e statico
Mantecato di baccalà, insalatina di spinacino, pomodori secchi e terra di olive taggiasche
POLPO E PATATE su base contemporanea
Crema di patate, tentacolo arrosto, e rosmarino
CONO FRITTO
Crema di patate, tentacolo arrosto, e rosmarino
Il nostro Vitel Tonnè, base focaccia con vitello cotto a bassa temperatura
Salsa tonnata, carpaccio di tonno e insalatina di carciofi, arance e pinoli e frutto del cappero
Il dessert, la Bavarese
25 € a pax